Restaurant, œnothèque, épicerie, une nouvelle adresse italienne tout-en-une à Ixelles
(2022-04-09_10-30-34 (7sur7))
- Reference: 2022-04-09_10-30-34_restaurant-oenotheque-epicerie-une-nouve
- News link: https://www.7sur7.be/manger/restaurant-oenotheque-epicerie-une-nouvelle-adresse-italienne-tout-en-une-a-ixelles~aaaf7f40/
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Installée depuis le mois de novembre dernier, la nouvelle enseigne ixelloise cumule les fonctions - restaurant, atelier de pâtes fraîches, épicerie, traiteur et oenothèque -, et fait déjà beaucoup parler d’elle...
Le concept “Frasca” trouve sa source dans la traditionnelle “fraschetta”, une sortie de petite osteria très répandue dans l’arrière-pays romain, dans la région du Latium. Aux commandes du restaurant, une équipe de "pointures”. Précédés de leur (belle) réputation, Éric et Karima sont en effet les anciens propriétaires de deux établissements bien connus à Liège: la Trattoria Maccheroni et Altro Maccheroni. Quant au troisième associé, Sébastien, il n’est autre que l’un des fondateurs de [1]Vino Vivo , caviste en ligne spécialisé dans les vins naturels, notamment italiens.
[2]
Un restaurant éphémère exceptionnel au sommet du Palais 5
[3]
Une noble brasserie presque centenaire à (re)découvrir en plein coeur de Bruxelles
Les trois amoureux de la gastronomie et de la viticulture italienne ont réuni leurs compétences pour établir une carte centrée sur... le centre de l’Italie: le terroir de la Tuscia, ancienne région historique de la péninsule qui correspond au territoire de la civilisation étrusque, établie entre la Toscane et le nord du Latium à l’Antiquité. Ici, les produits sont sélectionnés avec soin, en fonction des saisons, chez des fournisseurs triés sur le volet. Éric se charge ensuite de la préparation et de la mise en scène en cuisine. Un chef qui prépare d’ailleurs ses pâtes fraîches, base de son travail, tous les matins avec passion.
Ici, on s’attable pour manger sur le pouce, le temps d’une assiette d’antipasti, d’un verre de vin (plus de 200 références!) au (superbe) comptoir, d’un plat de pâtes, à l’amatriciana, cacio e pepe ou, plus classique, al ragù mais on peut aussi se laisser tenter par les suggestions du jour, renouvelées quasiment chaque jour en fonction de l’inspiration du chef et de ses trouvailles du marché. On peut aussi commander sur place et manger chez soi: toute la carte est en effet également proposée en service traiteur. On peut aussi y faire ses courses, ou presque: huile d’olive, vinaigre balsamique, fromages, sauces, pâtes, riz, farine, charcuterie, câpres, et vins naturels, le choix ne manque pas et les rayons invitent à la tentation.
Et avec un peu de chance, vous aurez peut-être même l’opportunité de croiser Stromae en personne. Il paraît qu’il apprécie particulièrement l’endroit...
Frasca © DR
Frasca © DR
Frasca © DR
[4]“Primo”, la cuisine italienne hors des sentiers battus
[5]Ceci n’est PAS un resto italien
[6]L’élégant boudoir gastronomique de “Ricotta & Parmesan”
[1] http://vinovivo.be/
[2] https://www.7sur7.be/manger/un-restaurant-ephemere-exceptionnel-au-sommet-du-palais-5~a4b20f1c/
[3] https://www.7sur7.be/manger/une-noble-brasserie-presque-centenaire-a-re-decouvrir-en-plein-coeur-de-bruxelles~ab166c55/
[4] https://www.7sur7.be/manger/primo-la-cuisine-italienne-hors-des-sentiers-battus~a016fce5/
[5] https://www.7sur7.be/manger/ceci-nest-pas-un-resto-italien~ac7c4738/
[6] https://www.7sur7.be/manger/lelegant-boudoir-gastronomique-de-ricotta-et-parmesan~a64e68e0/
Le concept “Frasca” trouve sa source dans la traditionnelle “fraschetta”, une sortie de petite osteria très répandue dans l’arrière-pays romain, dans la région du Latium. Aux commandes du restaurant, une équipe de "pointures”. Précédés de leur (belle) réputation, Éric et Karima sont en effet les anciens propriétaires de deux établissements bien connus à Liège: la Trattoria Maccheroni et Altro Maccheroni. Quant au troisième associé, Sébastien, il n’est autre que l’un des fondateurs de [1]Vino Vivo , caviste en ligne spécialisé dans les vins naturels, notamment italiens.
Lire aussi
[2]
Un restaurant éphémère exceptionnel au sommet du Palais 5
[3]
Une noble brasserie presque centenaire à (re)découvrir en plein coeur de Bruxelles
Le terroir de la Tuscia
Les trois amoureux de la gastronomie et de la viticulture italienne ont réuni leurs compétences pour établir une carte centrée sur... le centre de l’Italie: le terroir de la Tuscia, ancienne région historique de la péninsule qui correspond au territoire de la civilisation étrusque, établie entre la Toscane et le nord du Latium à l’Antiquité. Ici, les produits sont sélectionnés avec soin, en fonction des saisons, chez des fournisseurs triés sur le volet. Éric se charge ensuite de la préparation et de la mise en scène en cuisine. Un chef qui prépare d’ailleurs ses pâtes fraîches, base de son travail, tous les matins avec passion.
L’italien tout-en-un
Ici, on s’attable pour manger sur le pouce, le temps d’une assiette d’antipasti, d’un verre de vin (plus de 200 références!) au (superbe) comptoir, d’un plat de pâtes, à l’amatriciana, cacio e pepe ou, plus classique, al ragù mais on peut aussi se laisser tenter par les suggestions du jour, renouvelées quasiment chaque jour en fonction de l’inspiration du chef et de ses trouvailles du marché. On peut aussi commander sur place et manger chez soi: toute la carte est en effet également proposée en service traiteur. On peut aussi y faire ses courses, ou presque: huile d’olive, vinaigre balsamique, fromages, sauces, pâtes, riz, farine, charcuterie, câpres, et vins naturels, le choix ne manque pas et les rayons invitent à la tentation.
Et avec un peu de chance, vous aurez peut-être même l’opportunité de croiser Stromae en personne. Il paraît qu’il apprécie particulièrement l’endroit...
Frasca: 21, rue de Florence, 1050 Ixelles
Frasca © DR
Frasca © DR
Frasca © DR
LIRE AUSSI
[4]“Primo”, la cuisine italienne hors des sentiers battus
[5]Ceci n’est PAS un resto italien
[6]L’élégant boudoir gastronomique de “Ricotta & Parmesan”
[1] http://vinovivo.be/
[2] https://www.7sur7.be/manger/un-restaurant-ephemere-exceptionnel-au-sommet-du-palais-5~a4b20f1c/
[3] https://www.7sur7.be/manger/une-noble-brasserie-presque-centenaire-a-re-decouvrir-en-plein-coeur-de-bruxelles~ab166c55/
[4] https://www.7sur7.be/manger/primo-la-cuisine-italienne-hors-des-sentiers-battus~a016fce5/
[5] https://www.7sur7.be/manger/ceci-nest-pas-un-resto-italien~ac7c4738/
[6] https://www.7sur7.be/manger/lelegant-boudoir-gastronomique-de-ricotta-et-parmesan~a64e68e0/