La Canne en ville* déménage et se lance dans un nouveau projet ambitieux
(2022-02-17_08-00-31)
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- News link: https://www.7sur7.be/manger/la-canne-en-ville-demenage-et-se-lance-dans-un-nouveau-projet-ambitieux~acae0431/
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Trois ans à peine après avoir investi cette charmante ancienne boucherie d’Ixelles (Bruxelles), [1]La Canne en ville , une étoile au guide Michelin, s’apprête à déménager pour se lancer dans un nouveau projet. Dans deux mois, Kevin Lejeune et son équipe s'installeront en effet au pied de l’iconique Steigenberger Wiltcher’s (ex-Conrad), prestigieux hôtel de l’avenue Louise.
Kevin Lejeune © DR
Un nouveau cadre, plus d’espace mais toujours cette même cuisine créative, raffinée et harmonieuse chère au talentueux Kevin Lejeune. C’est au sein du [2]Steigenberger Wiltcher’s que le jeune chef avait déjà proposé des dîners étoilés durant le confinement. [3]Des chambres de l’établissement avaient en effet été transformées pour l’occasion en “restaurant individuel” . Une formule qui avait alors marqué les esprits en ces temps troublés.
[4]
“La Canne en ville”, à Ixelles, ou le sens exquis de l’harmonie
Le numéro 77 de l’avenue Louise se présente comme un écrin idéal à destination tant de la clientèle de l’hôtel que des gastronomes, d’où qu’ils viennent. Occuper une place centrale à Bruxelles, toucher un public plus large et plus international mais aussi augmenter considérablement le nombre de couverts, autant de raisons qui ont motivé le patron de “La Canne en ville” à changer de cap.
Après un parcours dans de belles maisons, Kevin Lejeune a ouvert “La Canne en ville” en 2018 avec une reconnaissance professionnelle immédiate à la clé. Découverte de l’année au Gault&Millau quelques mois plus tard, il décroche l’année suivante sa première étoile au guide Michelin avant d’être nommé, en 2021, “Jeune chef de l’année”, à nouveau par le Gault&Millau.
L’ouverture officielle est prévue pour le printemps 2022, le temps de quelques aménagements. En attendant, l’emplacement actuel restera ouvert ces deux prochains mois.
22, rue de la Réforme, 1050 Ixelles
[5]“La Canne en ville”, à Ixelles, ou le sens exquis de l’harmonie
[1] https://lacanneenville.be/fr
[2] https://www.steigenberger.com/fr/hotels/tous-les-hotels/belgique/bruxelles/steigenberger-wiltchers
[3] https://www.7sur7.be/manger/lhoreca-entre-reflexion-debrouille-et-desespoir-je-pense-que-le-metier-de-restaurateur-va-peu-a-peu-disparaitre~ae171b40/
[4] https://www.7sur7.be/manger/la-canne-en-ville-a-ixelles-ou-le-sens-exquis-de-lharmonie~af6191af/
[5] https://www.7sur7.be/manger/la-canne-en-ville-a-ixelles-ou-le-sens-exquis-de-lharmonie~af6191af/
Kevin Lejeune © DR
Un nouveau cadre, plus d’espace mais toujours cette même cuisine créative, raffinée et harmonieuse chère au talentueux Kevin Lejeune. C’est au sein du [2]Steigenberger Wiltcher’s que le jeune chef avait déjà proposé des dîners étoilés durant le confinement. [3]Des chambres de l’établissement avaient en effet été transformées pour l’occasion en “restaurant individuel” . Une formule qui avait alors marqué les esprits en ces temps troublés.
Lire aussi
[4]
“La Canne en ville”, à Ixelles, ou le sens exquis de l’harmonie
Toucher un plus large public
Le numéro 77 de l’avenue Louise se présente comme un écrin idéal à destination tant de la clientèle de l’hôtel que des gastronomes, d’où qu’ils viennent. Occuper une place centrale à Bruxelles, toucher un public plus large et plus international mais aussi augmenter considérablement le nombre de couverts, autant de raisons qui ont motivé le patron de “La Canne en ville” à changer de cap.
Un chef en pleine croissance
Après un parcours dans de belles maisons, Kevin Lejeune a ouvert “La Canne en ville” en 2018 avec une reconnaissance professionnelle immédiate à la clé. Découverte de l’année au Gault&Millau quelques mois plus tard, il décroche l’année suivante sa première étoile au guide Michelin avant d’être nommé, en 2021, “Jeune chef de l’année”, à nouveau par le Gault&Millau.
L’ouverture officielle est prévue pour le printemps 2022, le temps de quelques aménagements. En attendant, l’emplacement actuel restera ouvert ces deux prochains mois.
La Canne en ville
22, rue de la Réforme, 1050 Ixelles
LIRE AUSSI
[5]“La Canne en ville”, à Ixelles, ou le sens exquis de l’harmonie
[1] https://lacanneenville.be/fr
[2] https://www.steigenberger.com/fr/hotels/tous-les-hotels/belgique/bruxelles/steigenberger-wiltchers
[3] https://www.7sur7.be/manger/lhoreca-entre-reflexion-debrouille-et-desespoir-je-pense-que-le-metier-de-restaurateur-va-peu-a-peu-disparaitre~ae171b40/
[4] https://www.7sur7.be/manger/la-canne-en-ville-a-ixelles-ou-le-sens-exquis-de-lharmonie~af6191af/
[5] https://www.7sur7.be/manger/la-canne-en-ville-a-ixelles-ou-le-sens-exquis-de-lharmonie~af6191af/